熱燗
お酒はヒヤで飲むと酔いが遅く飲み過ぎてしまいやすいので燗にすると飲み過ぎ防止になります。良いお酒は人肌ぐらいにしても味は変わりません。
ちなみに暖めて飲むのは世界中でも清酒と紹興酒だけだそうです。