著者の略歴−１９５６年ニューヨーク生まれ。ニューヨークの有名店、Brasserie Les Halles のエグゼクティブ・シェフ（総料理長）にして作家。ＣＩＡ出身。幼少のみぎり、フランスにて美食に自覚め（両親だけが超高級レストランに行ったことを根に持ち）、大学生のときには厨房の裏で花嫁とセックスに励むシェフを目撃（披露宴のまっ最中だというのに）、大学を辞め料理人となることを激しく志す。末はカレームかボキューズかとの野望も大きく、セックス・ドラッグ・ロックンロールな日々を送った異色シェフ。ちなみに、CIAとはアメリカ料理学院の意。
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